ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย

4 ร้านเด็ด อาหารอร่อย ในเมืองสุโขทัย BY JOURNEYTRIP

4 ร้านเด็ด อาหารอร่อย ในเมืองสุโขทัย ข้าวเปิ๊บยายเครื่อง ร้านขึ้นชื่อของเมืองสุโขทัย ‘เปิ๊บ’ ภาษาท้องถิ่นแปลว่า พับไปพับมา เพราะลักษณะของข้าวเปิ๊บ คือคล้าย ๆ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่นำแป้งลงไปตีแผ่นบนผ้าขาวบาง ใส่ไส้ต่าง ๆ แล้วแต่สูตร จากนั้นพับไปมาเพื่อปิดแป้ง ความพิเศษของข้าวเปิ๊บที่นี่ คือ ตัวแป้งเมื่อสุกแล้วจะมีความหนานุ่ม มีรูพรุนของไอน้ำทั่วแผ่น ในหนึ่งชามข้าวเปิ๊บจะประกอบไปด้วย แป้งสูตรดั้งเดิม หมูแดง ไข่ดาวนึ่ง ถั่วงอก ผักชีและต้นหอม ครบรสในคำเดียว น่ากินขนาดนี้ช่วงเทศกาลคนจะหลั่งไหลกันเข้ามากินเยอะมาก   เจ๊แฮ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่อยู่คู่สุโขทัยมากว่า 25 ปี เป็นต้นตำรับของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยที่ฝานถั่วฝักยาวบาง ๆ ลงไป เส้นก๋วยเตี๋ยวของทางร้านก็ทำขึ้นเอง ไม่ได้ซื้อสำเร็จรูปมา บะหมี่ของที่นี่จึงมีสีเหลืองนวล เหนียวนุ่ม ก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวด้วยมะนาวสด เค็มและเผ็ด อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร […]