อาหารรัสเซีย ใครว่าไม่อร่อย !!

อาหารรัสเซีย ใครว่าไม่อร่อย !!
5 FOODS to EAT Like a RUSSIAN

               การเดินทาง กับการกิน มักจะเป็นของคู่กัน บทความนี้ จึงว่าด้วยเรื่องของอาหารที่ควรลองกินสักครั้ง เมื่อได้ไปเยือนรัสเซีย ซึ่ง อาหารรัสเซีย อาจจะดูประหลาด ๆไปบ้าง มีทั้งออกฝรั่ง ออกตะวันออกกลาง ออกเอเชีย ผสม ๆ กันไป ฉะนั้น ก่อนเข้าเรื่องของกิน ควรทำความรู้จักประเทศนี้เสียหน่อย เนื่องด้วย ประเทศรัสเซีย มีอาณาเขตใหญ่โตมาก ซ้ายติดทวีปยุโรป กลางติดเอเชียกลาง ตะวันตก ติดกับ เอเชียตะวันออก และ มีส่วนเหนือของประเทศติดกับ ทะเลแถบขั้วโลกเหนือ จึงทำให้เกิดวัฒนธรรมอาหาร ที่หลากหลายและน่าสนใจมาก ๆ ขอแนะนำว่า อย่าพลาดอาหาร 5 อย่างนี้นะคะ

สำหรับใครที่กำลังเดินทางไปเที่ยวรัสเซีย มาดูกันดีกว่าค่ะ ว่ามีเมนูอะไรบ้าง  หากไปรัสเซียแล้วไม่รู้จะทานอะไรดี อาหารแบบไหน ที่เราทานได้บ้าง จะถูกปากสำหรับเราไหม วันนี้ทางเจอร์นี่ทริป เรามี 5 เมนูอาหาร ที่จะมาแนะนำ

BEEF STROGANOFF (БЕФСТРОГАНОВ)

                 Stroganoff อาหารจานเนื้อ คู่ครัว ชาวรัสเซียแต่โบราณ เป็นอาหารรัสเซียอีกหนึ่งเมนู ที่เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารทั่วโลก   มีรสชาตินุ่มนวล และครีมมี่ ตัวซอสจะมีความข้นครีมมี่จากซาวครีม และเห็ดหลากหลายชนิด ซึ่งส่วนผสมหลักก็คือ ซาวครีมรัสเซีย เห็ด และสิ่งที่ทำให้ “ สโตรกานอฟ ” ไม่เหมือนสเต็กเนื้อทั่วไป ก็คือ ชิ้นเนื้อในอาหารจานนี้ จะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำทั้งหมด เพราะเมนูนี้ ได้นำเอาชื่อของ “ สโตรกานอฟ ” นายทหารที่ร่วมรบในสงครามกับพระเจ้าปีเตอร์ ผลจากสงคราม ทำให้เขาต้องเสียแขนไปข้างหนึ่ง

BORSCHT (БОРЩ)

                  Borscht เป็นซุปสัญชาติยูเครน ที่ได้กลายเป็น ส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียไปแล้ว เนื่องจาก สามารถหากินได้สะดวก  ตามร้านอาหารรัสเซียทั่วไป ตัวซุปจะมีความกลมกล่อม และมีความเข้มข้น จากการเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ มีสีแดงโดดเด่น จากบีทรูท ซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก
               นอกจากนี้ ยังมีส่วนประกอบผักอื่น ๆ ซึ่งรวมทั้งกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับสูตร Borscht  บางที่อาจมีส่วนผสมจำพวกเนื้อสัตว์มาด้วย มีเครื่องเคียง เป็นขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังกระเทียม ราดด้วยชีสอีกด้วย เป็นอาหารที่นิยมสำหรับคนรัสเซีย ปกติแล้วชาวรัสเซีย จะนิยมรับประทานซุปนี้ ในวันที่มีอากาศหนาว เพื่อให้ท้องอุ่นขึ้น

CAVIAR (IKRA)

                หากถามหาไข่ปลาคาเวียร์ที่ดีที่สุดในโลก จะเป็นใครไปไม่ได้ คงจะหนีไม่พ้นที่รัสเซียเป็นแน่ เรียกว่า เป็นอาหารที่สร้างชื่อให้กับรัสเซียเป็นอย่างมาก คำว่า คาเวียร์ นั้นเป็น ภาษาเปอร์เซีย ซึ่งมีความหมายว่า “ ไข่ปลาที่ปรุงรส ” หรือ ” ไข่ปลาที่นำมาดองเค็ม ” และหลาย ๆ ท่าน อาจจะยังไม่ทราบกันว่า เจ้าไข่ปลา ที่ปรุงรสนี้ ก็เป็นของเด็ด ประจำชาติรัสเซียเหมือนกัน ราคาก็จะมีหลายระดับ ขึ้นอยู่กับว่า เป็นไข่ของปลาชนิดไหน ส่วน คาเวียร์ ที่มีราคาแพงที่สุด ก็คือ คาเวียร์สีดำ จากไข่ของปลาสเตอร์เจียนนั่นเอง
             ไข่ปลาคาเวียร์ จะนิยมนำมากินคู่กันกับเครป หรือนำมาท็อป บนขนมปัง อัดด้วยเนย เป็นจานเรียกน้ำย่อย ท่านใด ที่ได้ไปถึง ประเทศรัสเซียแล้ว แนะนำว่า ห้ามพลาด !! คาเวียร์เป็นอันขาด และนี่ จึงเป็นที่มาของคำนิยาม ที่ว่า “ คาเวียร์ ไข่มุกดำ แห่งประเทศรัสเซีย ” ที่ควรลิ้มรส และนำกลับมาเป็นของฝาก จากรัสเซียนั่นเองค่ะ

PELMENI & KHINKALI

                 อาหารรัสเซียเมนูนี้ คือ  Pelmeni หรือ เกี๊ยวรัสเซียนั่นเอง เมนูเกี๊ยวรัสเซียนี้ถือเป็น  National dish หรือ อาหารเมนูประจำชาติรัสเซียเลยก็ว่าได้ ซึ่งแน่นอนว่า เมนูเกี๊ยวต้องได้รับอิทธิพลมาจาก เอเชีย หรือ เส้นทางสายไหม ที่มีการติดต่อค้าขายฝั่งเอเชียตะวันออกหรือจีนเป็นแน่ เกี๊ยวรัสเซียนี้ มีหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบเล็ก หรือแบบใหญ่ ซึ่งแต่ละแบบก็จะมีชื่อเรียก ที่แตกต่างกัน ในส่วนของเกี๊ยวขนาดเล็ก จะเรียกว่า เปลมินี่ (PELMENI) ไส้เกี๊ยวจะอัดแน่น ไปด้วยสมุนไพร   และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ อย่างเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อแซลมอน หรือเนื้อวัว แล้วห่อด้วยแป้งบาง ๆ นิยมกินคู่กับ ซาวครีม หรือน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ส่วนเกี๊ยว ที่มีขนาดใหญ่ จะถูกเรียกว่า ไคน์คาลิ (KHINKALI) เป็นเกี๊ยวสัญชาติจอร์เจีย มีรูปทรงคล้ายเสี่ยวหลงเปา ขนาดจัมโบ้ มีแป้งหนา และมีจุกด้านบนที่ใหญ่ เวลากิน จึงต้องใช้มือจับที่จุกด้านบน แล้วกินเฉพาะส่วนเกี๊ยว ไม่กินจุกด้านบน เพราะแป้งด้านบน ที่เป็นตัวจุก จะแข็งและเป็นแป้งดิบนั่นเองค่ะ

 BLINI (БЛИНЫ)

                 Blini หรือ แพนเค้กรัสเซีย  เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของรัสเซีย เนื่องจากสามารถกินได้ทั้งแบบหวาน และแบบคาว จะมีลักษณะ เป็นแป้งเครป แผ่นบาง ๆ ทำจากแป้งบัควีท ไม่ฟูใหญ่ สำหรับท็อปปิ้งที่มีรสจัด ส่วนแป้งสีขาว สำหรับท็อปปิ้งรสหวาน ซึ่งท็อปปิ้งที่ใช้ ก็มีหลากหลายชนิด ทั้งคาวและหวาน เช่น ไข่ปลาคาร์เวียร์ แซลมอนรมควัน เห็ด ซาวครีม น้ำผึ้ง แยม ฯลฯ

นอกจากนี้ เจ้าแพนเค้กนี้ ยังถูกนำไปเป็นอาหารในเทศกาลอำลาฤดูหนาวของ รัสเซียอีกด้วย ซึ่งจะจัดขึ้นใน ช่วงเดือนมีนาคมของทุกปี Russian ส่วนการหารับประทานนั้น ก็ไม่ยากเลย เพราะมีให้เลือกตั้งแต่ ร้านข้างทาง ร้านเล็ก ๆ ทั่วไป ไปจนถึง ร้านภัตตาคารอาหารหรู ๆ เลยล่ะค่ะ

                  เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับอาหาร ต้องห้ามพลาดของรัสเซีย ที่ทางเราได้แนะนำไป นอกจากนี้ รัสเซียยังมีสถานที่ท่องเทียวอีกมากมายที่น่าสนใจ  สำหรับท่านใดที่สนใจ โปรแกรมทัวร์ ต้องการ จองตั๋วเครื่องบิน หรือ ที่พัก สามารถสอบถามทาง Journey Trip  ของเราได้ เรามีโปรแกรมให้ท่านเลือกมากมาย รับรองว่าไม่ผิดหวัง อย่างแน่นอน

โปรแกรมทัวร์รัสเซียคลิกที่นี่